秋ですね🍂🍄🌰(●´ω`●)
こんにちは☺️
気づけばすっかり秋の空気になりましたね♪
この時期になると
鮭の筋子がお店に並びます🐟
海鮮好きな私
そんなものを見つけてしまったら
やるしかないです🤩
という事で
✨いくらの醤油漬け✨
作りました✌️
作り方は様々かと思いますが
私はボールに
40℃くらいのぬるま湯と
塩を適当に入れて・・・
卵をほぐします😊
(1000mlのぬるま湯に塩小さじ1弱位?)
全部の卵がほぐれたら
↑のぬるま湯を3〜4回替えながら
細かい膜や血合や薄皮を
丁寧に取り除きます♪
そんなに好きじゃない作業ですが
それもこれも
見た目も食感も良い
美味しい『いくら』ちゃん
にする為♡
ここまで来たら後はザルにあげ
しっかり水をきり⚠️
味付けします🤗
味付けは
醤油・みりん・酒
シンプル笑
黄金比は
醤油大2・みりん小1・酒大1らしいです☝️
火にかけアルコールを飛ばしてから
冷ましておきます♨️
ちなみに
味付けしたばかりの『いくら』は
不味いです🤣
・・・・というか"味がしない"が正解?!
なのでオススメできません🙅♀️
調味液に漬けて一晩たったら食べ頃💕
早速味見しちゃいましょ╰(*´︶`*)╯♡
いつも思うけど・・・やっぱり
✨めちゃくちゃ美味しい✨
もっと食べたいけど
アニサキス予防の為
3日程
冷凍庫でお眠りいただきます
ପ(◍˘ ꒳˘)✯*・zzz
冷凍保存で2ヶ月は美味しく頂けるので
炊きたてご飯で(酢飯より白米派)
いくら丼やサーモンいくら丼
海鮮丼などなど
楽しんじゃおうと思います😋
(色々な問題もあり思う所もあります)
皆様の
「この時期に楽しみにしているもの」
是非教えて下さいね♪
˚✧綾瀬✧༚
*:・゚*.+ ❀ *:・゚*.+ *:・゚*.+ ❀ *:・゚*.+ *:・゚*.+ ❀
10月の出勤予定🗓️