こんにちは   ティアです👑   先日ずっと伺ってみたかった、南青山の「伯雲」さんへ連れ出していただきました。ずっと気になっていたので、とても嬉しかったです🎀   この日は秋の松茸づくしのコースでした😳この時期ならではの食材をいただきながら、ゆっくりと秋を感じることができました。     中でも心に残ったのが、スペシャリテの「鰹の塩たたき」です。藁の香ばしい香りをまとった鰹は、まるで中トロのようにとろけるような口当たりで、ひと口いただいた瞬間から鰹の概念が少し変わるような、今回いただいた中でも一番記憶に残る一品でした。     そして、松茸と鱧の小鍋仕立てもとても印象的でした。大将の鱧の骨切りを目の前で見せていただいたのですが、その包丁捌きが本当に見事で、思わず見入ってしまいました。 細やかに骨切りされた鱧は骨のあたりが全く気にならず、身はふんわりと柔らかくて、とても美味しかったです😳   職人さんの技術を感じながらいただくお料理は、また少し特別に感じました。     ずっと行きたかったお店に連れて行っていただけて、本当に嬉しかったです☺️   素敵な時間をありがとうございました♡   ティア